Februari 2022
Chocolade taart met frambozen vulling, chocolade botercrème en spiegelglazuur.
Mijn zus en neefje hadden een feestje en ik vond het leuk om een taart te maken. Mijn neefje wilde wel eens een spiegeltaart en ik wilde dat wel proberen. De smaak werd chocolade en ik had een ouder recept voor de taart gevonden. De taart zelf lukte heel erg goed! Structuur kwam er perfect uit, iets bol gerezen maar dat kon ik juist wel gebruiken voor de vorm. Als vulling gebruikte ik frambozenjam, dat is altijd lekker. En in plaats van ganache wilde ik weer eens chocolade botercrème maken. Ook heel lekker!
Dan de glazuur. Ik had een recept gevonden en wat inspiratie opgedaan voor de kleuren. Het was heel erg spannend want je krijgt maar één kans. De temperatuur van de glazuur is belangrijk en dat ga ik dus de volgende keer beter doen. Want het was toch teveel al afgekoeld en daardoor niet vloeibaar genoeg.
Maar voor een eerste keer was het leuk om te doen en ik weet nu wat ik moet doen om het beter te lukken volgende keer. En niet heel onbelangrijk, hij was lekker!
Comments