Juli 2022
Chocolade taart met Oreo en chocolade brokjes met vanille botercrème en ganache vulling, en chocolade botercrème en Oreo koekjes decoratie
We hadden het afscheid van mijn collega en wilde alle drie een taart maken. De andere taarten waren met fruit dus ik ging voor chocoladetaart.
Na wat online inspiratie ging ik voor chocolade met Oreo koekjes, altijd lekker! Ik had gezien dat je de koekjes ook mee kunt bakken en wilde ook losse chocolade brokjes toevoegen aan het beslag voor de extra chocolade smaak. Mijn basis chocolade beslag is alleen zo vloeibaar dat de koekjes begonnen de drijven toen ik het beslag erover gegoten had. Niet heel erg, maar het was wel mooier geweest als ze netjes op de onderkant waren gebleven.
Als vulling wilde ik een witte vulling dus heb ik vanille Ermine botercrème gemaakt op basis van bloem. De bereiding was wel een uitdaging vanwege de klontjes. Gelukkig lukte het dmv een zeef om hem toch goed te krijgen en hij was erg lekker. Om de taart af te smeren ging ik weer eens voor ganache. Altijd erg lekker en vol van smaak, en minder zoet dan botercrème. Voor de decoratie maakte ik een snelle Amerikaanse botercrème met cacao voor de smaak en kleur. En ik heb gebroken koekjes gebruikt voor de buitenkant.
Hij was echt heel lekker en goed gelukt!
Comments